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万昌大米深加工之米粉丝

  万昌大米深加工技术,可以将大米加工成其它食品,例如我们熟悉的米粉丝,也是通过深加工而来。

  ①工艺流程:白大米→洗涤→浸渍→制浆→蒸熟→制丝→再蒸熟→干燥→成品。
  ②制作要点:

洗涤、浸渍:将白大米放入洗米机或洗米槽中洗干净,再放入浸米糟中浸渍2~3小时。
制浆:把浸好的米放入磨碎机中,加适量水磨成米浆,再用压榨机榨去水分,制得块状湿淀粉。 
蒸熟:把湿淀粉破块,充分揉摩后,放入蒸笼中蒸至八成熟。
制丝:将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片,再用制丝机制成条。
再蒸熟:把制好的米粉条立即放入蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。 
干燥:把洗净的米粉条整形后,放在干燥板上,置于架上晒干,即为成品。



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