吉林大米之鲍鱼粥的做法，用料 ：鲍鱼10小只、香菇6大朵、芹菜1根、姜1块、葱2根、小米1碗、鸡精1勺、盐少许、胡椒粉少许。
  鲍鱼粥的做法： 
1.小米提前一晚洗干净滤干水，放冰箱冷冻室备用。
2.鲍鱼去壳，用勺子沿着边沿挖开，去掉多余的内脏，洗刷干净切薄片，留两个小鲍鱼摆盘用，两个鲍鱼正面划十字刀，底部不要切断，把所有的鲍鱼用料酒腌制盖保鲜膜放冰箱备用。
3.香菇切片，芹菜切小段，姜切丝，葱切小段，材料一起盖保鲜膜放冰箱备用。
4.砂锅倒入热水，大火烧开放入小米，煮开转中小火，熬制15分钟左右，放入姜丝、2只鲍鱼煮开，再把香菇、鲍鱼、芹菜全部放进去煮开，放入鸡精、胡椒粉、盐🧂，搅拌均匀，尝一下咸淡，关火撒上葱花。