什么是清洁大米？ 清洁米又叫免淘米，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米。普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，其固形物损失总量为2.8%—3.4%，维生素B总的损失为25.9%—33.35%，钙、磷、铁也有大量的损失。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质损失达5.5%～6.1%、钙损失达18.2%～23.3%、铁损失达17.7%～46.0%，各种营养成分损失相当大。

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