碾磨可分为三步进行，一步先用砂辊碾磨机破坏糙米表面的米糠层，为下一步米糠层脱离做准备，接着用一道铁辊碾磨机对糙米进行碾磨，去除米糠层和胚芽，然后再用第二道铁辊碾磨机进行碾磨，主要是去除米粒表面附着的米糠。

  如果大米加工设备在工作期间需要加工大米，必须保持机器干燥。如果材料含水量过多，将影响质量并增加机器功率消耗。

  在将材料放入设备之前，应检查是否有钉子、石头等太硬的物体，以免进入加工设备后堵塞或损坏加工设备，大米加工设备开始工作前，检查重要部件，如米刀、滚筒芯等。

  每次使用前，应单独检查滚筒内部是否有杂质或堵塞，使用前让大米加工设备空转一段时间，在正常工作状态下添加要加工的大米，并及时注意机器的操作。