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吉林大米的制作技巧
  吉林大米的制作技巧:取500克大米放入高压锅内,加入清水冲洗,用手轻轻的将大米搅拌几下,将淘米水倒掉,淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗,锅中加适量水烧开。

  将烧开的水倒入淘好的大米内,加至水没过大米2~3cm就可以了,跟平时用冷水蒸米饭是一样的,用小勺加入半勺陈醋,蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊,加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软。



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