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降低吉林大米食用品质的原因

  哪些因素会降低吉林大米的食用品质呢?可能很多人还不知道,大米的霉变,或者买的是陈米等因素,都决定了大米的食用品质。

  大米在高温高湿条件下,呼吸强度极高,容易发热,大米含水量超过安全标准时,发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎米,既增加了吸湿面积,又阻塞了湿热扩散,更易使大米发热霉变,随着储藏时间的延长,在外界不良条件的影响下,色味下降,脂肪酸值增加会使大米发酸,胶体物质衰老变性,粘性下降,吸水量减少,食用品质降低。

  吉林大米的食用口感要保证其储存的环境合格,大米自身的标准符合标准等,这样才能满足消费者的食用品质。



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