哪些因素会降低吉林大米的食用品质呢？可能很多人还不知道，大米的霉变，或者买的是陈米等因素，都决定了大米的食用品质。

  大米在高温高湿条件下，呼吸强度极高，容易发热，大米含水量超过安全标准时，发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎米，既增加了吸湿面积，又阻塞了湿热扩散，更易使大米发热霉变，随着储藏时间的延长，在外界不良条件的影响下，色味下降，脂肪酸值增加会使大米发酸，胶体物质衰老变性，粘性下降，吸水量减少，食用品质降低。

  吉林大米的食用口感要保证其储存的环境合格，大米自身的标准符合标准等，这样才能满足消费者的食用品质。