种子催芽后种植于土地之中，才能收获粮食，吉林大米种子要经过人工催芽，育苗等方式，在进行种子催芽重要环节就是选种子。

  水稻选种需要用清水选择种子，去除涩表面的谷物，保留饱满的种子，培育出强壮的幼苗。

  一般农民朋友对于水稻催芽会采取非常简单的方式，就是使用双层、无病、湿润的袋子，在地面上放一层未感染疾病的稻草，放一个袋子，将种子均匀地撒在上面，然后把另一个麻袋盖住它，温度控制在35摄氏度至38摄氏度之间。

  水稻催芽过程需要注意以下事项：

催芽时每天要翻动一到二次，使种子上下内外的温度均匀一致，达到发芽整齐。

催芽时一定要注意温度的变化，防治高温烧种，超过40摄氏度的种子将失去发芽的能力。

当种子达到百分之八十五破胸，须使温度降至25摄氏度，芽、根长需控制在二毫米以内，摊开晾种。

破胸后，适当的补水，要注意通气增氧，就可以催出茁壮好芽。

根据各自生产计划，适时的分批催芽、播种，把秧龄控制在3至5叶龄，防止前期插小苗，后期插大苗。