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吉林大米稻谷的保管特点

 水稻是一年生禾本科植物,高约1.2米,叶长而扁,圆锥花序由许多小穗组成,所结子实即稻谷,去壳后称大米或米。 世界上近一半人口,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻,水稻所结稻粒去壳后称大米或米。

 吉林大米在稻谷期间的颖壳较坚硬,对籽粒起保护作用,能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响,因此稻谷比一般成品粮好保管,但是稻谷易生芽,不耐高温,需要特别注意。

  因为在大多数稻谷(如籼稻)无后熟期,在收获时就已生理成熟,具有发芽能力,同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此稻谷在收获时,如连遇阴雨,未能及时收割、脱粒、整晒,那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷,如果结露、返潮或漏雨时,也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时,连草堆垛,容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷,品质和保管稳定性都大为降低。

  稻谷不耐高温,过夏的稻谷容易陈化,烈日下暴晒的稻谷,或暴晒后骤然遇冷的稻谷,容易出现“爆腰”现象,新稻谷入仓后不久,如遇气温下降,往往在粮堆表面结露,使表层粮食水分增高,不利储藏,应及时降低表层储粮水分。

  吉林大米在稻谷期间并不能食用,需要经过加工之后才能得到我们食用的大米。



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